Entre prés et jardins

Entre prés et jardins

panier semaine 7

Bonjour,
La lune noire est pour la semaine prochaine et les chèvres commencent à être très rondes. Les premiers fromages de chèvre 2012 devraient arriver pour la mi mars...
Bref, cette semaine, ce sera du lactique pur vache :
* un Prémecin
* 2 crottins
tous trois d'affinage différent.
Et souvenez-vous (mais on le sent mieux quand les animaux sont à l'herbe) : les fromages dégagent des arômes différents selon leur forme.
Par ailleurs, ils sont un peu secs, mais l'alimentation "foin", les grands froids et le manque de fromages ne facilitent pas l'affinage "crèmeux".
A la semaine prochaine.
Anne-Marie Douard



16/02/2012
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